Pizzeria La Vita è Bella

LA PIZZA DI ORIGINE PONTINA

IMPASTO

Le nostre farine provengono da grani e cerali 100% italiani, sia per l’impasto bianco che integrale, ai quali si aggiungono quello senza glutine, al kamut, al carbone vegetale e talvolta al basilico e allo zafferano di Campo Soriano.

LIEVITAZIONE

La pasta è soffice, leggera e digeribilissima, grazie all’utilizzo del lievito naturale e alla paziente attesa di almeno trentasei ore, come avveniva tanto tempo fa, quando non esistevano additivi né miglioratori chimici e ogni buon fornaio custodiva gelosamente la sua pasta madre.

TERRITORIO

Dalla creatività di Augusto Pandolfi è nata la Pizza di Origine Pontina, con pomodori Torpedino della Piana di Fondi, salumi artigianali della norcineria itrana Scherzerino, olio Orsini delle Colline Pontine, mozzarella di bufala della Valle di Amaseno e molti altri prodotti locali di qualità eccelsa.

FANTASIA

E poiché l’occhio vuole la sua parte, il pizzaiolo gioca sapientemente con colori e forme particolari, dalla bellissima pizza con patata viola a La vita è bella, metà pizza e metà calzone, i cestini o l’ultima novità in menu: la pizza Destrutturata, con mega base e tante ciotoline per comporla come vuoi tu!

Augusto Pandolfi si sveglia di buon mattino, coccola il suo lievito madre e prepara con accortezza e grande professionalità l’impasto della pizza che cuocerà in forno solo trentasei ore dopo. Lievitazione lunga, prodotti della terra pontina e tanta fantasia sono il segreto del successo della pizzeria, a cui ha dato il nome La vita è bella. In quel che era un antico forno del centro storico alto di Terracina, rinnovato con gusto semplice e fine, i suoi clienti possono assaggiare una delle pizze più buone della Riviera d’Ulisse e tanti sfizi che, di stagione in stagione, rendono grandi le specialità e i sapori tipici della sua terra.

Pizzeria La Vita è Bella - Terracina

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